彩色糯米糍

作者： 科猪烘焙家

一款简单易做的小点心－－糯米糍。喜欢它软糯甜甜的味道，包上自己喜欢的馅料，感觉比外面买的要好吃，QQ的，甜甜的，冷热均好吃，甜品是多数女生的最爱啊！您不妨也在家试做，感受那般成功的喜悦感。

用料

• 糯米粉 500克
• 水 450克
• 玉米淀粉(或生粉) 150克
• 黄油 30克
• 炼奶 适量
• 椰蓉
• 紫薯，红薯
• 时令水果

彩色糯米糍的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟做成薯泥状，最好用筛子过一遍，保证口感细腻，也可根据自己的口味换成红薯或南瓜

步骤 2

糯米粉，玉米淀粉加入热开水(炼奶加入热水混合成牛奶)搅拌，炼奶本身是甜的，加到水里调成自己合适的甜度即可，所以方子没用到砂糖，搅拌成浓稠状液体，放在锅里隔水蒸至粉团熟透，加入玉米淀粉或生粉是保证口感软糯的同时有Q弹的感觉，也增加粉团的韧性，方便包入内馅

步骤 3

蒸熟的粉团加入黄油，黄油不用提早解冻，因为蒸熟的粉团很热，加入黄油还没来得及拍照就溶化了，加入黄油充分搅拌，把粉团揉成光滑面，不用怀疑，加入黄油可以做到不粘手，怕烫手可以用调羹或者勺子刮

步骤 4

粉团放凉后，切成等大小的粉团就可以包入内馅了，包成圆圆的大胖子后放在装有椰蓉的碗里让他打滚一下就是胖乎乎的糯米糍了

步骤 5

不同颜色的粉团可以包不同口味的内馅，方便区分内馅，也赏心悦目，略加装饰，会增加小朋友的食欲哦😋

步骤 6

也可以切开两半，满满的少女心☺

步骤 7

蒸熟的紫薯，一部分拿来做皮，一部分留着做馅，红薯本身带甜加到粉团做皮时可以不加炼奶或糖，比较适合老人家和减肥的我吃😬

步骤 8

做好的糯米糍放到纸托，冷藏后食用口感更好，是一款不错的下午茶甜品，重点是健康不上火哦

彩色糯米糍的小贴士

全糯米粉口感会比较软，想Q弹就加入玉米淀粉或生粉，炼奶可以换成牛奶或椰浆，只是炼奶较甜省去加入砂糖的步骤

菜谱创建时间：2018-03-28 09:56:26