水煮蛋备餐（高压锅版）丨健康·三餐

作者： Sunny_Kreglo

最近一来做饭时间紧张，二来多了一毛病，一有压力消化就不好，吃完杂粮烧心，所以入了一个instant pot. 简直是life saving，少的时候一天用一次，多的时候一天用3次。 分享一个我最近常用的，高压锅水煮蛋方法。 省力、省心，省去守在锅边的一系列等待和工作。对于健身煮很多鸡蛋的人来说，还省很多水。 适合没时间，手忙脚乱的早上。 煮出的蛋容易剥皮，蛋清和蛋黄很嫩。 煮蛋的同时放一个土豆，一道土豆沙拉4-5分钟就出锅了，做法见步骤3。 或同时放一些玉米、红薯、南瓜等根茎类食材，一锅出的高蛋白质+优质脂肪+优质碳水。 其他水煮蛋方法：https://www.xiachufang.com/recipe/101788749/

用料

• 鸡蛋

水煮蛋备餐（高压锅版）丨健康·三餐的做法步骤

步骤 1

高压锅里放300毫升水，放好支架，把鸡蛋码放在支架上。 盖上锅盖，高压1分钟即可。

步骤 2

1分钟后，马上手动放汽，不要等锅自然放汽，那样鸡蛋就老了。 鸡蛋很烫，用夹子把蛋夹到碗里，马上放入冰箱冷藏或冷冻即可（我常用的方法），在冰箱里余温还会继续加热鸡蛋。注意：冷冻到不热了就行，别忘了拿出来。 煮熟后马上冷却是好剥皮的关键。

步骤 3

加土豆方法，同时可以放一个土豆，图里的土豆是为了演示，所以有些大，切成如鸡蛋大小较合适，易熟。 土豆不好熟，建议高压4-5分钟，这样，一道土豆沙拉就出锅了，调味法见：https://www.xiachufang.com/recipe/102310197/

步骤 4

如果土豆多的话，可以如图放两层。

步骤 5

同样只需4-5分钟即熟的还有红薯、南瓜、玉米、山药、芋头，都可以一锅来做。 注意食材的大小均匀才会同时熟。

水煮蛋备餐（高压锅版）丨健康·三餐的小贴士

1，鸡蛋用冷藏的就行，不用提前回温。 2，如果打开锅发现鸡蛋破裂了，是因为鸡蛋本身表面已经有小细裂纹了。就像在锅里水煮时一样，有的鸡蛋一放入水马上就破了。 3，1分钟是高压时间，高压锅还有5分钟左右的预热时间。预热时间长短根据水温、室温而不同。如果早上着急吃饭的话，要考虑预热的时间。 4，我喜欢晚上煮出来直接放冰箱，第二天早上吃。 5，1分钟煮出的鸡蛋是蛋黄娇嫩，整好全熟但不会有灰色的边。蛋黄有灰色的边说明煮老了，口感和味道都会大打折扣。 6，总之蛋的大小都会影响效果，自己多试几次就找到规律了。 7，我一般每天吃2个鸡蛋，通常一次做12个鸡蛋，熟鸡蛋可以冷藏6-7天。

菜谱创建时间：2018-03-26 21:02:34