玉米面贴饼子

作者： 王筱沐

就喜欢这一口粗粮😊～ 关于白糖(帮助发酵而且刚刚有一些甜，不喜欢可不放)～

用料

• 玉米面 200g
• 面粉 200g
• 白糖 30g
• 酵母 5g
• 温水 210g(220g)

玉米面贴饼子的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 一点点倒入温水，搅成絮状～ 揉成面团～ 盖保鲜膜放温暖出首次发酵至2倍大～

步骤 3

发酵好的面团，特别蓬松～

步骤 4

将面团揉一会排气，揉成长条状～ 分割成均匀相等的等份～ 取出一份揉成圆形(手可稍微沾些清水防止粘)～ 按成椭圆形的饼(或圆形哒)～

步骤 5

依次做好全部的饼，进行2次发酵5–8分钟(案板上撒些面粉，以免粘底)～

步骤 6

❤第一种烙法: 平底锅内倒适量植物油，待油温热摆入玉米饼～ 小火煎至底部出现酥底锅巴时，晃动晃动锅，煎的颜色上色均匀～ 翻面继续小火煎，煎至两面金黄酥脆即可～ 盛出装盘(内里是宣软哒，好吃)～

步骤 7

❤第二种烙法: 平底锅内刷适量植物油，待油温热摆入玉米饼～ 转小火煎至底部出现酥底金黄锅巴，倒入清水，水量在饼身一半～ 盖上锅盖，转中火焖至收汤汁～ 继续煎出金黄酥底锅巴即可～ 盛出装盘～

步骤 8

玉米面贴饼子就做好啦～

步骤 9

嗯，好吃，就是这个味😊～

菜谱创建时间：2018-03-20 11:03:06