草莓放入水中,加一小撮盐,浸泡十五分钟后,冲洗3-5次充分洗净。
草莓去蒂,切成小块。
取一个大碗,放入一层草莓再铺上一层糖,直到将所有糖和草莓到放入碗中,淋上半个柠檬的柠檬汁。 放入冰箱冷藏5-8小时待果胶析出。
将腌制好的草莓倒入不沾锅,开中火煮沸。 果酱熬煮过程要持续沸腾状态,期间用勺子不时搅拌,等到变面产生泡沫,用勺子子撇去这些涩汁。
持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠,再淋上半个柠檬的柠檬汁。搅拌均匀即可离火。
将熬好的果酱装入瓶中。 装草莓果酱的玻璃瓶需要提前放入开水中消毒,并取出晾干。
盖紧草莓酱的瓶盖后趁热倒扣30分钟以上。 随后将果酱室温放置3天左右,使果酱充分熟成。再放进冰箱冷藏保存即可。
1. 草莓果酱的糖量可以根据自己的口味和草莓的甜度进行调整。 2. 装草莓果酱的玻璃瓶需要提前放入开水中消毒,并取出晾干。 3. 一般来说,只要保持无油无水无菌状态,草莓酱可以保存3-6个月。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u