黄米藜麦八宝饭-2018年夜饭【曼食慢语】

作者： Amanda曼达

这道八宝饭我在传统上做了一些新的尝试，比如加入了最近爆红的藜麦，以及加了咸蛋黄，效果出奇的好吃~

用料

• 藜麦 50g
• 黄米 100g
• 糯米 150g
• 糖 30g
• 豆沙馅 200g
• 咸蛋黄 3个
• 黄油 30g+适量（抹碗用）
• 蜜枣，葡萄干，熟核桃仁，枸杞，熟扁桃仁，熟松子仁 适量，装饰用

黄米藜麦八宝饭-2018年夜饭【曼食慢语】的做法步骤

步骤 1

糯米、黄米（小米）和藜麦混在一起泡水2-3小时

步骤 2

各种米泡过后沥水，在米粒中加入融化过的黄油和糖拌匀，再加入水直到水面和米的表面齐平

步骤 3

快易锅内加水并放入蒸架，各种米连着碗一起放入，盖上盖子后调到2档，大火上汽后将火转到最小火，蒸40分钟，关火泄气，这个时候米已经是八成熟了

步骤 4

枸杞和葡萄干分别泡水后，取一个深碗，在碗壁上抹点黄油，核桃放在中心，蜜枣去核切4瓣摆成十字，将枸杞、葡萄干、松子和扁桃仁等摆出你喜欢的花纹

步骤 5

取一些蒸好的米小心地放入碗内，将米铺平压紧，在米的中心压出一个小坑，填入豆沙馅并抹平整，再放上些咸蛋黄，铺平

步骤 6

重复2次摆坚果枸杞和填米的步骤，最后一层要在米边上围一圈葡萄干

步骤 7

重复放入快易锅中蒸一次，步骤和第一次蒸的时候一样

步骤 8

取出蒸好的八宝饭，倒扣在盘中，完成

步骤 9

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黄米藜麦八宝饭-2018年夜饭【曼食慢语】的小贴士

1. 传统八宝饭是加猪油，我这次试了试黄油，也蛮香的； 2. 加过黄油和糖以后八宝饭第一次蒸熟就后会有味道； 3. 碗壁上抹油是为了防粘，将八宝饭扣出得更顺利； 4. 年夜饭赶时间我就用了现成的豆沙馅，之前也有教过怎么在家做豆沙，想了解的小伙伴可以看我做“青团”的视频 5. 如果没有快易锅或其他高压锅的小伙伴，可以直接用普通的锅隔水蒸，但是两次都分别要蒸1.5小时。

菜谱创建时间：2018-02-13 12:30:49