选猪肉前膀或梅子肉带点肥的肉切成丁,放入盆中。
加少许盐,料酒,淀粉抓匀。
准备好另外三种食材,我每次买一袋番茄酱,这次家里有这个沙司也行。
葱花,姜末。
锅中放大料,姜末煸炒出香味。
放入肉丁不停翻炒直到完全变白。
先放甜面酱翻炒,再放黄豆酱,最后放番茄酱,不停翻炒。
可少放一点点水,不仃搅动,当闻到特别浓郁的酱香味且酱变浓稠时就可以啦!
最后放葱花,放香油出锅。
炸酱出锅。
可以配炒肉丝香干辣子。
还可以配炒面巾豆芽菜,煮黄豆,红萝卜丝,黄瓜丝等等可以搭配的一切。
煮面条,开吃。
炸酱不用放盐,因为甜面酱,黄豆酱都有盐,番茄酱有一定甜度也不用放糖。自己喜欢的口味再调整。