草莓冻芝士奶油蛋糕（6寸）

作者： JDreamer

等了20年，童年女神终于升上高中了，必须跟上女神的脚步。做法其实很简单，不需要烤箱，秘诀大概就是搅拌吧，在经典冻芝士蛋糕的基础上作出变化。

用料

• #饼干底
• 奥利奥饼干 80克
• 黄油 40克
• #芝士糊
• 奶油奶酪 225克/一盒
• 糖粉 60克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 100克
• 吉利丁片 10克
• #装饰
• 草莓
• 奶油
• 糖粉

草莓冻芝士奶油蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

首图为材料的全家福，除了吉利丁片和奶油奶酪，其他的基本都可以在超市买到

步骤 2

饼干刮掉夹心，用料理机打成粉，或者擀面棍碾压成粉

步骤 3

黄油切小块，隔水融化

步骤 4

将饼干粉与融化后的黄油搅拌混合均匀

步骤 5

将搅拌均匀后的饼干倒在活底模具上压平压实

步骤 6

吉利丁片剪成小块后，用冷开水浸泡

步骤 7

奶油奶酪切小块室温软化到手指可以轻轻戳出小洞的状态

步骤 8

筛入糖粉，启动打蛋器前先搅拌混合几下，以免打发时糖粉飞散

步骤 9

打发时注意要逐渐从低速提升到高速，这样打发出来的奶油奶酪才会光滑细腻

步骤 10

淡奶油与牛奶隔水加热，在边缘出现小泡泡时加入已泡发好的吉利丁片融化

步骤 11

稍微晾凉后在分多次加入打发好的奶油奶酪中

步骤 12

奶油牛奶混合液一定要搅拌均匀后再加

步骤 13

全部混合均匀后过筛放一边备用

步骤 14

草莓洗净后，去蒂对半切

步骤 15

挑选大小适合的草莓铺满模具壁

步骤 16

倒入一部分芝士糊，草莓切丁后均匀放入，再放入冰箱稍微冷藏2-3分钟

步骤 17

再取出冰箱倒入剩下的芝士糊，冷藏3小时以上

步骤 18

脱模的时候用热毛巾焐一下边缘，或者电吹风吹一下边缘，就能轻松脱模了

步骤 19

最后就是装饰了，放上草莓，用裱花袋挤上奶油就可以了

步骤 20

草莓冻芝士奶油蛋糕完成 （//▽//）

步骤 21

之后就能切开吃啦

草莓冻芝士奶油蛋糕（6寸）的小贴士

1、模具可以是慕斯圈，也可以是活底模具，当然如果是艺高人胆大的，可以使用固底模具 2、在做饼干底的时候，可以拿个圆形杯子加保鲜膜操作 3、如果是不加水果什么的，芝士糊完成后可以直接使用。但是如果有加水果之类的，一定要分次加入芝士糊再放入冰箱稍微冷藏一下，这样水果什么的才不会浮起来的

菜谱创建时间：2018-01-29 14:32:07