宝宝手指泡芙—抓着吃的手指食物

作者： 柚子小柚子

我们吃过的泡芙外皮松软大都里面加着奶油，孩子的泡芙跟我们吃过的除了都是空心，口感完全不一样。整体是酥脆的，咬下去是咔嚓咔嚓声，孩子很喜欢这样的小零食。 不需要打发，也不需要什么技巧，零基础的妈妈们赶紧来试试。 特别好操作，不费时。 YOMA小叮咛 没有加糖，不鼓励加糖，有很多妈妈告诉我孩子的辅食没有甜味不吃。从刚开始加辅食就得注意了，不吃水果味米粉；做馒头发糕尽量不放糖少放糖，饼干蛋糕能少放糖一定不要多放糖。爱上甜味，你后面的辅食会很难做。坏牙齿就不提了。 参考月龄：8M+ 后记：有好几个妈妈留言，最终面糊稀。配方中的鸡蛋不是一定要加完的，不加鸡蛋也能做出来，我试过，挤的时候很费力，挤几个胳膊酸死。虽然是一样多的水、油、面粉，每次面糊状态还是略微不同的，到加鸡蛋的那一步，有时候加半个就够了，有时候需要加一个，稀成不成型肯定不行了，那就再做一份不加蛋液，跟之前那份相融合，就会刚刚好。 2018.4.27 现在基本都成功，没看到你们失败了，真高兴。（姨母笑~） 更多宝宝小零食： 酸奶溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/103324231/ 自制虾条：http://www.xiachufang.com/recipe/102331556/ 豆腐手指脆条—补钙磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/102895120/ 杏仁黑芝麻磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/102929881/ 蛋黄米粉球：http://www.xiachufang.com/recipe/102882716/ 宝宝蛋香饼干：http://www.xiachufang.com/recipe/103329098/ 宝宝薯条：http://www.xiachufang.com/recipe/102786270/

用料

• 水 60克
• 面粉 40克
• 花生油 10克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个

宝宝手指泡芙—抓着吃的手指食物的做法步骤

步骤 1

食材：水 60克，面粉 40克，食用油 10克，奶粉 10克，鸡蛋 1个

步骤 2

面粉和奶粉过筛，备用。低筋面粉或普通面粉都可以。

步骤 3

60克水和10克食用油倒入锅中，小火煮开。 >>食用油可以用任意油。黄油也可以，但这样的动物油不鼓励，少吃没关系。其他带着浓味的植物油慎重选择。

步骤 4

微微沸腾后关火，迅速倒入面粉奶粉混合物，会听到面粉和油混合哧啦哧啦声音，搅拌成细腻均匀的熟面团。 >>奶粉是提香的，没有可以不加。

步骤 5

熟面团弹性有光泽，看得见很细腻。到这步即使不加蛋液，也是可以挤了（这步可以看出来你的烫面糊做的好不好，如果油水分离，或者面粉有疙瘩，肯定是做的不好的）

步骤 6

面团放凉后，鸡蛋打散，分三次倒入蛋液，每次面团吸收了蛋液再加下一次。 >>别在面团很烫的时候就加蛋液，等面团凉下来有点温热了再加。

步骤 7

最终舀起面团，有倒三角且不容易掉落。看好状态加蛋液，蛋液不一定全部加完。 >>上面提到的鸡蛋不是小个的草鸡蛋，加入的鸡蛋算壳有60克。

步骤 8

选一个裱花嘴，装入布裱花袋。 >>裱花嘴我用的挤溶豆的6齿嘴，也有专门挤泡芙的花嘴，样子都还蛮好看。第一次用了一次性裱花袋，结果挤爆了，要买结实的布裱花袋，布袋还可以重复利用，也蛮好的。

步骤 9

挤面糊的时候，夹子夹起来很重要，一防止从后面漏出去，二是可以省力。

步骤 10

挤出一颗颗泡芙，挤的很顺畅，挤这个会上瘾，挤了还想挤。这个面糊不会像曲奇饼干那样费力挤。

步骤 11

烤箱190度预热3分钟，190度 烤10分钟，转150度烤15分钟，烤制中，泡芙整体膨胀。 >>这个温度是我做了几次总结的，但也有人全程200度烤25分钟，我的烤箱不行，全程200度拷出来是一团黑，第一次做在烤箱旁边守着，中途看见上色深，将烤箱温度降低。

步骤 12

最终泡芙是空心的，嚼着酥酥脆脆。给小柚子吃这个泡芙，如果不加以管控，他能不吃饭一直吃它。

宝宝手指泡芙—抓着吃的手指食物的小贴士

一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。

菜谱创建时间：2018-01-08 16:28:52