橙子酱or橘子酱（完全不苦）

作者： zY_Y

网上买了好几斤脐橙，有点酸酸的，自己一个人一时半会也吃不完，前几天做了蜂蜜柚子茶，想着能不能做成橙子茶，名字也不知道该取橙子茶还是橙子酱，毕竟可以当茶饮，也可以当酱😂😂😂，做成酱保存时间能久点，还能喝上热的，索性就动手了，成品不错，比蜂蜜柚子茶颜色漂亮，味道各有千秋，柚子茶是有点苦苦的，橙子茶酸酸甜甜的，因为我的橙子有点酸，不喜欢酸的可以买一点都不酸的那种。 还有，尽量不要用脐橙，其他的就随便了，我是因为想吃然后买多了，扒脐橙瓣的皮很难扒，所以大家自行购买，还有不要太酸的，做出来会比较酸，加上热水会更酸一点。

用料

• 橙子或橘子 3斤
• 冰糖 适量
• 盐 适量

橙子酱or橘子酱（完全不苦）的做法步骤

步骤 1

准备橙子（橘子），用盐洗干净表皮

步骤 2

用削皮刀把橙子皮削下来，注意不要有白色的那部分（如果是橘子，这步处理则有些不同，因为橘子皮比较薄，削的话不是很好削，所以先用水煮，煮到能用刀刮下白色部分，然后处理干净）

步骤 3

皮切丝，尽量小丝点，然后用盐水泡一个小时，这一个小时就开始扒橙子瓣的皮

步骤 4

倒掉皮丝的水，加干净水煮十分钟左右，然后倒掉水，挤干皮丝，再放入锅中加干净水煮，重复几次次，直到自己尝起来没有苦味为止

步骤 5

把扒好皮的橙子瓣放不粘锅或者电饭锅中捣碎，不用加水，橙子的水分够多了，如果比较干，加一丢丢水就可以了，水放多了要熬很久很久很久，久到离谱😂这步可以在煮皮丝的时候同时进行，同时加入冰糖，喜欢甜的多放，这是控制橘子酱的甜度（可以试着来，不够甜再加点）

步骤 6

加入挤干水的皮丝小火慢慢熬，中途是不是搅拌一下

步骤 7

直到粘稠后，再多熬一会儿，粘稠后要不停的搅拌！！成品是没有一丁点水的，全是糖浆的感觉，玻璃瓶洗干净，趁热放进去

步骤 8

这样的，如果是冲水喝，建议冷却后加蜂蜜，增加水的甜度，放的冰糖是调整橙子酱的甜度的。

橙子酱or橘子酱（完全不苦）的小贴士

1、我喜欢颗粒感点，所以是捣碎橙子瓣，如果不喜欢，则可以用料理机打碎后熬，皮丝一样 2、冰糖大体控制的是酱的甜度，不加蜂蜜冲水应该不会很甜 3、如果喜欢有点苦味的，可以保留一点点白色部分，不要太多，或者在处理皮丝的时候控制一下苦味 4、我用的橙子水分比较多，捣碎了之后液体量基本与干的持平，所以就没再加水，如果橙子比较干，可以加点 5、皮丝可以多点，皮吃了对身体好，而且煮过以后一点都不苦的，喝的时候口感特别好

菜谱创建时间：2017-12-16 13:21:00