麻婆玉子豆腐

作者： 米花的花

我不喜欢吃豆腐。 因为豆腐虽看似廉价，可是真正好吃的却难寻。 街市里的豆腐要不是碱味太重，就是腥味太重，就算焯水，也难以消除。 就这样，一年能吃上两三次，已经都算是频繁了。 玉子豆腐没有豆腥味儿， 加上裹上蛋液、淀粉， 外焦里脆，也是口感非常棒。 麻婆方式，则是一时心血来潮。 因为要处理家里那一堆花椒、麻椒， 也贪嘴想吃麻辣味儿。 还没想到，最后还是一盘极度诱人之美食

用料

• 玉子豆腐 3条
• 牛肉末 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 葱花 少量
• 香菜 少量
• 芝麻 可有可无

麻婆玉子豆腐的做法步骤

步骤 1

食材图

步骤 2

切玉子豆腐 裹上蛋液

步骤 3

裹上淀粉

步骤 4

最后，放入滚油中油炸

步骤 5

炸值金黄，捞出，备用

步骤 6

另起锅 烧油、放入花椒、麻椒和豆瓣酱，小火爆香

步骤 7

放入牛肉末，炒至断生

步骤 8

放入炸好的玉子豆腐

步骤 9

最后，放入少许高汤，如果没有高汤，放入热水也是不错的

步骤 10

好啦，成品图

步骤 11

天气干燥，记得要配上雪梨或者凉茶之类，降火

菜谱创建时间：2017-11-12 15:21:58