花环馒头

作者： 往日随风_

头两天做了这个馒头，好些厨友要做法，现在分享给大家。这是在一个12秒的小视频里看到的，也不知道叫什么，我给取个名子叫花环馒头，面团颜色是自己搭配的。

用料

• 普通面粉 200克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 红曲粉 适量

花环馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母放入水中活化几分钟，然后慢慢加入面粉中和成光滑的面团，放温暖处发酵到1.5～2倍大。

步骤 2

把面团分成两份，其中一份加入红曲粉，排出气体揉匀，多揉几下是馒头光滑的关键，然后分成大小均匀的面剂子，我分的和平时包包子的面剂子差不多大。把一个面剂子擀成长面片，把另一颜色的面搓成面柱放在面片中间。

步骤 3

用水果刀在红面柱两侧割成均匀的小面条。

步骤 4

象编辫子一样编上，不要编的太紧，一会儿还要弯过来，要留点空间。试过几次，小面条不能太短也不能太长，把每个头放在面柱的根部最好看。

步骤 5

编好了，这图片传完又给掐头去尾了。

步骤 6

弯过来把两头捏在一起。

步骤 7

逐个编好后醒发十几分钟，凉水上锅蒸十分钟(水开后计时)，关火闷3分钟开锅盖。

步骤 8

出锅了，很喧腾呢。喜欢的亲们做起来吧！

花环馒头的小贴士

把面团多揉一会儿馒头才光滑，才圆润。 中间的面柱不要太粗，做出来太笨重。 面团的颜色自己随意搭配。

菜谱创建时间：2017-11-07 09:16:40