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玫瑰花馒头的做法

玫瑰花馒头

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作者: 往日随风_
往日随风_
家里有一大罐老家邮来的野玫瑰花干是泡水喝的,今天做玫瑰花馒头时,就照着野玫瑰花做的,感觉比之前做的效果好多了,分享给大家😊 这个食谱一是给玫瑰花加了花托,二是分享双色玫瑰花,所以显得有些复杂了,友友们做的效果并不太好,所以新手可以从单色练起,因此封面也改成单色了,过程还是双色,这样两样兼顾。

用料

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先看看玫瑰花干的样子。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯上锅蒸熟,放食品袋里用擀面杖压成泥备用,用100克面加入一半的酵母和45克水和成光滑的面团,另外100克面粉加入紫薯泥和剩下的酵母和成面团放温暖处发酵到两倍大。(紫薯含水量不同,要酌情掌握,面团比蒸馒头的面稍硬点就可以了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完排气揉到面团里没有大气泡,分别切割成大约5克的面剂子(如果做单色花,就切成10克的),千万别弄大了,否则蒸出来太丑了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面之前用菠菜汁、油加入55克面粉和成面团备用。(不用放酵母或者泡打粉)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把毎两个不同颜色的面团摁扁重叠,擀成中间厚边缘薄的面皮,边尽量薄一些,使两个面片粘合在一起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀完后五个一组逐个叠加上,用筷子在中间压一下,使面片粘在一起,再用刀顺着筷子印切开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一半面片从最后放上那个面片卷起,另一半翻面卷起,就成了两朵不同颜色的花,然后把花边往外翻一点。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把绿面团擀成薄薄的面片,切成大三角形准备做花苞。五个绿面片均匀地摆放一圈。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿面上抹一点水,把花放在上面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把绿面片再抹点水,往上贴在花侧面,这样一个花就做好了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个做好后,放在锅帘上再发酵一会,看到面团有明显变化了,就可以开火蒸了,大约十五分钟关火,闷两三分钟开锅盖。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怕麻烦的可以做单色

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白面团的也很好看

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜泥和面做的单色。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

合影

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用签子串上,变成花束

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

玫瑰花馒头的小贴士

经常做面食的就不用看我啰嗦这么长了,面量也不用那么精确,面多了可以随便做点什么,不用纠结面量,自行就能掌握。再就是面团不要太软了,蒸熟了会走形的。 经过多次实验,绿面团放一点油比较绿,不用放酵母,感觉蒸出来变色轻点。 面一定要揉好,否则蒸出来不光滑。

菜谱创建时间:2017-03-08 14:27:01
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