凉了也不会坨在一起的疙瘩汤

作者： 往日随风_

相信我们吃疙瘩汤时最纠结的是，刚出锅吃太烫嘴，晾一会儿再吃就坨在一起变浆糊了，今天分享一个疙瘩汤，放一天也不会坨在一起。 从小吃着老妈做的清汤疙瘩汤长大，只是我做的疙瘩没有老妈做的均匀好看，这里做个示范。 有人说这个是拨鱼，有人说叫剔尖，可能地域不同，叫法也不同，但我这个做法比较随意哈，所以我从小就叫它疙瘩汤😊

用料

• 西红柿 2个
• 中筋面粉（做包子馒头的面粉） 适量
• 盐 克
• 鸡蛋
• 食用油
• 糖
• 水
• 葱花香菜

凉了也不会坨在一起的疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

面粉放入碗内，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，搅到无干粉状态，然后往一个方向搅，喜欢吃劲道的就少加点水，喜欢软的就多加点水，但不能太稀了。静置20分钟，再搅一下很细滑了。

步骤 2

把西红柿用热水烫一会儿去皮，切成丁。

步骤 3

锅内倒适量油，油热后倒入西红柿翻炒，加入半勺白糖和适量盐，炒至软烂，加入水烧开。

步骤 4

一手端碗，一手用筷子沿着碗边往锅里拨面糊，拔出象面鱼一样的长疙瘩。如果面调的比较稠，用筷子不好拨，可以换成水果刀的背面，吃饭用的勺子把也可以。

步骤 5

这个把西红柿换成了土豆和青菜。

步骤 6

煮熟后打入鸡蛋。（可以撒上葱花香菜）

步骤 7

开吃吧，凉一会儿再吃既不烫嘴也不会坨在一起😊为了拍照看的更清楚没撒葱花和香菜。

步骤 8

这是土豆青菜的

凉了也不会坨在一起的疙瘩汤的小贴士

西红柿可以换成其他蔬菜，我平时就爱吃土豆的。 拨面疙瘩汤时如果面粘筷子，每隔两下筷子顺势在锅内沾一下水。 喜欢吃整个鸡蛋的，可以先打入鸡蛋，等鸡蛋凝固定型了再拨面疙瘩。 面疙瘩大小随自己意愿拨。

菜谱创建时间：2017-10-26 06:23:44