大理石曲奇

作者： 拾味爸爸

今天分享一道颜值颇高的曲奇做法，简单的配料、步骤和超高的成功率，以及成品那一道道漂亮的大理石花纹和香酥的口感，会让人忍不住做了吃，吃了做，简直停不下来。 黄油和可可粉混合后的香味特别浓郁，并且每一块饼干都有不同的自然纹理，相当讨人喜欢。无论是当下午茶还是带宝宝外出游玩图中的能量补充，都很不错。

用料

• 低筋面粉 100g
• 无盐黄油 60g
• 细砂糖 25g
• 牛奶 10g
• 可可粉 7g

大理石曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温下软化，达到充分柔软的固态。 黄油变成‘软妹子’后，更容易打发，以及和其他食材相混合。

步骤 2

用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。 利用搅拌，黄油裹入空气变得蓬松，体积变大，颜色变浅，通过烘烤之后的饼干也会变得酥脆蓬松。

步骤 3

加入牛奶，继续搅打至黄油和牛奶充分融合。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

用刮刀将面糊翻拌均匀。

步骤 6

按压成柔软的面团。

步骤 7

将面团分成两等份，其中一份筛入可可粉。 可可粉也可以用抹茶粉、紫薯粉等代替，做出不同的颜色和口味。

步骤 8

用刮刀或手将面团揉均匀，成为巧克力面糊。

步骤 9

把两份面团分别揉成圆柱形。

步骤 10

合二为一。 用手反复的揉捏几次，使面团互相混合。注意捏揉的次数不要太多，如果两个面团融合在一起，花纹就不够清晰。

步骤 11

把捏好的面团整成大圆柱。

步骤 12

裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时定形，直到面团变得坚硬。

步骤 13

冷冻变硬后取出，切成3mm厚的小片。 尽量切得薄厚一致，上色才均匀。

步骤 14

在烤盘上码整齐咯。

步骤 15

放入预热到180度的烤箱中，上下火烤15~20分钟，表面微黄即可出炉。

步骤 16

放凉后密封保存，三天内吃完。

步骤 17

不来一个？

菜谱创建时间：2017-10-05 16:04:53