星空面包（蝶豆花天然色素）

作者： 亦荷yihe

听说今年流行星空色，星空的蛋糕，甜甜圈，饼干，饮品比比皆是，颜色好看翻了天，最近才知道星空色饮品的主要材料就是蝶豆花，科普一下，蝶豆花又叫蓝蝴蝶花，原产泰国，含有丰富的花青素，蝶豆花本身并没有什么味道，常被用做料理和天然染色。作为天然色素，经它美颜过的食物深得吃货们的喜爱。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 沸水 200克
• 蝶豆花 15克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 杏仁果脯 10个
• 开心果 50克

星空面包（蝶豆花天然色素）的做法步骤

步骤 1

200开水泡15克蝶豆花，注意一定要用开水，只有开水才能完全冲泡出蝶豆花的颜色。晾凉 一定要晾凉！取150克花水备用。

步骤 2

准备好果仁，开心果剥皮。

步骤 3

高粉，全麦粉，盐，糖，酵母依次放入面包桶或者厨师机桶内，取冷却后的150克蝶豆花水倒入桶内，注意，是冷却的，冷却的，千万不要倒滚热的蝶豆花水啊，会烫死酵母宝宝滴😂

步骤 4

揉到扩展阶段后放入黄油接着搅打面包直至出膜。

步骤 5

揉到光滑的膜，缺口圆滑没有锯齿就合格了。

步骤 6

倒入果干，再转几圈就可以了。手揉面团就直接揉进去就好，分布均匀就可以了。

步骤 7

放入大碗里，盖保鲜膜第一次发酵。

步骤 8

一发至2倍大，手指蘸高粉插进面团不回缩。一发时间根据自己温度，湿度而定，没有具体标准。

步骤 9

发酵好后取出面团，按压面团排气后松10分钟。

步骤 10

然后拍扁，擀成椭圆形。

步骤 11

从底边卷起 接口处捏严。

步骤 12

进行第二次发酵，，发酵至2倍大。预热烤箱吧。

步骤 13

筛一些高粉，烤箱中层180，30分钟。

步骤 14

晾凉后切片，颜值高啊！

星空面包（蝶豆花天然色素）的小贴士

果仁类可以自由选择。 尽量不用蝶豆花粉，上色会不好。

菜谱创建时间：2017-09-20 18:06:18