清爽面鱼

作者： 四月困困虫

炎炎夏日总为吃饭烦恼，这款面鱼或许能给你的胃带来一丝凉爽～

用料

• 面粉 适量（根据人数及食量）
• 玉米淀粉 面粉的五分之一
• 油 少许
• 水 适量
• 酱汁：
• 凉开水 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 芥末油 少许
• 青、红辣椒 适量
• 冰水 两盆

清爽面鱼的做法步骤

步骤 1

锅内涂抹少许油（加热）为防止面粉沾锅。油热后关火。

步骤 2

面粉➕玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）

步骤 3

加自来水至稀稀的状态，只能稀不能稠。

步骤 4

开中🔥不停搅拌，一定要不停搅拌，不然会粘锅，直到有纹路后再搅拌3-5分钟即可。

步骤 5

提前准备好两盆冰水备用

步骤 6

将漏网放在有冰水的盆上，再将面糊倒入漏网。

步骤 7

摇晃漏网，面糊就会从漏网滴落到冰水里（建议漏网离冰水盆距离远一点，这样面鱼的形状会比较好看）

步骤 8

将面鱼捞至另一带冰水的盆里，进行第二次冰

步骤 9

冰好后就是这样的

步骤 10

调汁儿 凉开水➕盐、味精、生抽、醋、芥末油，搅拌均匀

步骤 11

将辣椒切碎放入调好的酱汁中即可

步骤 12

享受美味吧

菜谱创建时间：2017-08-12 20:33:28