家鄉老鼠艾糍

作者： AngelaYan

用料

• 糯米粉 500g
• 面粉 100g
• 田艾乾 15g
• 片糖 250g
• 水 400g
• 花生 適量
• 黑芝麻 或白芝麻 適量
• 紅糖 適量
• 椰絲 適量

家鄉老鼠艾糍的做法步骤

步骤 1

先準備糯米粉.面粉，放入盆內拌勻

步骤 2

花生炒熟，放凉，壓碎。芝麻炒熟放凉。

步骤 3

花生碎.芝麻.紅糖.椰絲，混合一齐拌勻，待用

步骤 4

取粉类50g十水100g拌為生粉水，待用。

步骤 5

用水300g+片糖250g煮開待糖全溶化，+入田艾乾，小火煮一会，倒入粉漿水，攪拌煮滚，為熟粉糊，熄火。

步骤 6

將熟粉糊倒入粉类中，拌成光滑粉团。

步骤 7

此分量，我做了40个，每个小粉团為40g，大小随个人喜好。

步骤 8

包入餡料，用錫紙墊底。

步骤 9

放入蒸籠，隔水蒸，水滚后放入鍋，大約蒸20分鐘，即成。

家鄉老鼠艾糍的小贴士

田艾乾用攪拌器打碎。

菜谱创建时间：2017-08-01 22:01:37