Q弹绵软抹茶海绵蛋糕

作者： 剧毒小蘑菇

想吃到好吃又健康的蛋糕嘛，那就动手吧。 新手一定要多看几遍步骤在动手。 搅拌蛋白切记动作轻，速度快，防止消泡！！ 不喜欢抹茶换成等量低粉或者可可或者其他你喜欢的就行了。

用料

• 鸡蛋 6个
• 糖 65克
• 植物油 75g
• 牛奶 30g
• 炼奶 50g
• 低粉 70g
• 抹茶粉 10g
• 盐 2g

Q弹绵软抹茶海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

植物油加热至有纹路

步骤 2

将低粉和抹茶粉加入热油中混合，搅拌均匀

步骤 3

加牛奶，继续搅拌均匀。会变稠是正常现象。

步骤 4

加入蛋黄，继续搅拌，加炼奶（没有换成一半牛奶）。

步骤 5

顺滑无颗粒，低落下来纹路不会马上消失就好了。

步骤 6

打发蛋白:加盐打致粗泡以后在慢慢加糖，这里蛋白打发到湿性就好了。此状态在打20秒就行了。

步骤 7

加三分之一进蛋黄糊，搅拌均匀。先用蛋轴拌均匀在用刮刀拌匀，动作轻一些。拌好后倒入剩下的蛋白中，继续拌匀，方法一样。

步骤 8

倒入模具，我用的8寸圆模。 水浴烤建议温度150℃，60分钟。（具体根据自己家烤箱的脾气好来。） 表面上色后一定要拿个烤盘放在在上面挡住。

步骤 9

是不是很Q弹

菜谱创建时间：2017-07-19 22:46:31