豆瓣酱爆墨鱼仔

作者： 琥珀maggie

家有爱吃海鲜的小家伙😄😄

用料

• 墨鱼仔 适量
• 豆瓣酱 适量
• 姜丝 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 辣椒 适量

豆瓣酱爆墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

洗干净墨鱼仔。

步骤 2

开水里汆烫一下，捞出过凉水沥干备用。

步骤 3

姜切丝，蒜切碎，葱切斜刀，辣椒切斜刀。

步骤 4

准备好豆瓣酱。

步骤 5

油锅烧热，放入姜丝、蒜煸炒出味，放豆瓣酱炒至出红油，放入墨鱼仔和所有调味料炒入味。

步骤 6

放葱和辣椒炒匀，即可盛盘。 热气腾腾的，赶紧咔嚓拍一张，端上桌开吃咯！

豆瓣酱爆墨鱼仔的小贴士

所有海鲜都带有天然的海腥味和遇热会出水的特质，所以汆烫是不可少的，除了可以去腥，也可以让海鲜吐掉多余的水分，炒好才能有干爽的外观，但是汆烫后要立刻泡冷水降温，例如鲜鱿鱼、墨鱼和水发鱿鱼等。

菜谱创建时间：2017-07-18 17:12:49