家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法

家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒

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杏鲍菇的营养价值就不再多说了!好吃才是硬道理!

作者: 琥珀maggie
琥珀maggie
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用料  

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  • 牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。

  • 蒜切末。

  • 青、红椒切丁。

  • 提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。

  • 20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。

  • 起油锅,小火🔥放入蒜末煸出香味。

  • (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火🔥不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

  • 这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。

  • 锅烧热放油(热锅凉油),小火🔥下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火🔥 ~想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3

  • 加入杏鲍菇丁,持续翻炒。

  • 把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒,左手拿手机又拍糊了😅😅

  • 开吃吧!

小贴士

1.步骤1一定要用手抓匀,再送冰箱20分钟。
2.步骤5可以用筷子搅匀。
3.步骤9一定要热锅凉油,牛肉下锅以后先不要翻动,让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒,这样炒出来的牛肉很嫩的,全程小火🔥。
4.友友们反馈最后再加一点黑胡椒酱更美味哟,亲爱哒喜欢可以试试!

菜谱创建时间:2017-09-16 13:40:37

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