爆炒海兔（小乌贼）

作者： 诚信萝卜

海兔，也叫籽乌，其实就是平常我们吃的带籽的小乌贼。因为其在爬行时两对触角向前及两侧伸展，休息时则竖直向上，恰以兔子的两只长耳朵，所以又叫它海兔 海兔干具有很高的营养价值，其蛋白质含量高达32%，脂肪9%，还含有多种矿物质和维生素。可以红烧，煲汤、我比较喜欢和青椒爆炒，炒的时候还要多放干辣椒和葱姜蒜，吃起来香脆可口、紧致弹牙，韧韧的特别有嚼头，下饭、下酒都是绝好的配菜。

用料

• 干海兔 100g
• 洋葱段 100g
• 青椒段 100g
• 食用油 20克
• 姜丝 10克
• 蒜片 20g
• 干辣椒 10g
• 生抽 10g
• 老抽 5g
• 料酒 20g
• 蚝油 5g

爆炒海兔（小乌贼）的做法步骤

步骤 1

买回来的干海兔，用热水泡1-2个小时，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗干净，控干水份，备用。 咯来咯来咯来咯脏、墨囊和骨用。

步骤 2

主锅里加入食用油，蒜片，姜丝，洋葱段，设置3分钟/120度/反转/速度1进行爆香。

步骤 3

炒出洋葱的香味

步骤 4

加入处理好的海兔，青椒，生抽，老抽，料酒，蚝油，设置4分钟/120度/反转/速度小勺进行爆炒。小美的精准控温可以保留海兔的鲜美。

步骤 5

出锅，装盘享用

步骤 6

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菜谱创建时间：2020-06-07 17:15:55