港式叉烧(烤箱版)

作者： 雪儿与厨房

今天这道菜源于广东人的一句话口头禅。 广东人骂人喜欢说：“你阿妈生你，不如生gao叉烧好过啦！” 当然，我们的妈妈最后还是没有生叉烧，而是选择把我们生下来，那我们今天就一起来学做叉烧吧！哈哈！

用料

• 五花肉(猪前腿) 500克
• 叉烧酱(李锦记) 两大勺
• 新鲜姜汁 一小勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 麦芽糖 适量

港式叉烧(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

最适合做叉烧是猪的前腿肉，把肉洗净，并用厨房纸把两面吸干，用牙签在肉的正反面来回扎，为了更入味；

步骤 2

按顺序依次倒入：料酒、姜汁、生抽、蚝油、叉烧酱。并把所有酱料和肉拌匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏24个小时；

步骤 3

把肉从冰箱取出放在烤网上，常温静待10分钟。在等待的过程中预热烤箱，200度上下火预热10分钟；将烤盘表面包裹一层锡纸备用；烤箱预热完毕把裹好锡纸的烤盘放入烤箱底层，把烤网和肉放入烤箱中层，烤25分钟；

步骤 4

取出叉烧，两面均匀的刷上麦芽糖，喜欢甜的可多刷。然后把肉反过来准备烤另一面，放入烤箱烤20分钟；每台烤箱温度会有差异，可根据自家烤箱温度适当增加或缩短时间；叉烧肉会随烘烤时间的长短导致不同的口感，喜欢香口且干一些就多烤，喜欢嫩且多汁就少烤，这个只能自己把握。

步骤 5

叉烧烤好取出，切块即可食用！蘸一点酸梅酱，味道更好！

菜谱创建时间：2017-06-22 16:24:27