彩色戚风蛋糕

作者： 小呀么小佑佑呀

之前做了几次大理石面包，这次换成戚风。最近迷恋撞色系列。

用料

• 低筋面粉 86克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖1 70克
• 细砂糖2 10
• 牛奶 50
• 玉米油 45
• 抹茶粉 6克

彩色戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

做的时候忘记拍照了，大家将就步骤就吧！！。。 1，鸡蛋分好蛋白蛋黄 2.低粉过筛 3，蛋黄里加入牛奶和油用手动打蛋器搅拌均匀，做乳化作业。 4，晒入低粉。搅拌均匀，手法要快，不要过度搅拌。可以用手动打蛋棒。没有干粉即可。 5，蛋黄糊分成两份。大概就可以，不需要特别精确的分量。一份加入白砂糖2和抹茶粉，搅拌均匀。这里需要两把刮刀。 6，烤箱预热，我的是海氏烤箱，150度烘烤50分钟。所以预热直接调的60分钟。 7.蛋白打发到鱼眼泡的时候，一次性加入全部的白糖。打发至硬性发泡。 8，蛋白分成两份，分别加入两个蛋黄液的盆里。搅拌均匀。 9..划重点。。。 一勺原色蛋黄液加一勺抹茶蛋黄液。这样重复多次的放入模具里。不要搅拌，当然，你也可以用竹签搅拌一下，看看最后得到的是什么样的惊喜。。。。 最后，烤箱预热完成，150度烤50分钟。 时间结束后，拿出来，倒扣晾凉，脱模。。。 可以做为奶油蛋糕的蛋糕体，也可以直接吃。都非常的好吃。 这是一个6寸模具的量。如果是8寸。请翻倍。。。

彩色戚风蛋糕的小贴士

做颜色，可以用各种蔬菜粉，抹茶粉，可可粉，甚至是各种色素。。 可可粉可以用8克，抹茶粉6-8克。 紫薯粉4-6克。红曲3-6克。 红曲3克出来的是粉红色。非常的漂亮 抹茶粉如果想颜色更漂亮，可以加至8-10克。 欢迎大家交作业。。

菜谱创建时间：2017-06-09 15:21:10