木薯红薯球

作者： 美小猪猪猪

红薯，蒸、煮、烤？今天来做炸红薯球。红薯球有很多做法，一般是加面粉或糯米粉，今天的做法是加木薯粉，成品是很Q弹的！用料很简单，你可以试试！

用料

• 红薯泥 260克
• 木薯粉 140克
• 糖 40克
• 牛奶 少许

木薯红薯球的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

红薯蒸熟压泥

步骤 3

加入糖和木薯粉揉匀

步骤 4

如果感觉太干、不成团时再加入适量牛奶，要一点一点加直至成团。 （要看红薯是干的还是湿湿的品种，干的可能要加牛奶，湿的就不一定加，总之面团最后不能太湿了）

步骤 5

最后再两个手掌中按压（如图）慢慢就会按压成条状。 （这个面团是揉不成棒棒的，只能按压）

步骤 6

轻轻搓条状

步骤 7

切剂子～

步骤 8

用双手手指捏圆（不能揉 一揉就会散开，捏起来很容易的）

步骤 9

不需要捏的很圆，一炸就会变圆的。

步骤 10

油温四成热（120度）下入红薯球，关小火。

步骤 11

炸制的时候用勺背按压红薯球～

步骤 12

然后搅一搅再按压，多重复几次，红薯球就会变的滚圆，会出现空心～

步骤 13

快出锅时将火开大，这样红薯球不会吸入过多的油脂，颜色金黄即可捞出控油。

步骤 14

是不是很圆～

步骤 15

这种做法口感吃起来很Q～像QQ糖，外壳是脆的，而且很轻，不是重重的那种。

步骤 16

可以享用啦～！

木薯红薯球的小贴士

记得炸制的时候油温定要四成热下锅，过高的油温会表皮熟、内里不熟，表皮上色会过头！ 记得炸时要按压，会使其膨胀、会越来越圆！

菜谱创建时间：2017-05-22 19:14:53