辣炒花蛤（不输望京小腰）

作者： 兔子卡车

一直特别爱吃辣炒花蛤，一次吃了望京小腰的，感觉特别好，只是等了一个多小时。回家自己研究，终于做成了，味道不输望京小腰。自己在家做，非常快捷方便，最重要的是便宜，还不用排队等。

用料

• 花蛤 2斤
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 干黄酱 1勺
• 干辣椒 4个
• 灯笼椒 2个
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 花椒 少许
• 耗油 1勺
• 糖 2勺
• 韭菜段 适量
• 白酒 2勺
• 盐 适量
• 酱油 适量

辣炒花蛤（不输望京小腰）的做法步骤

步骤 1

花蛤提前一天买回来，放阴处用清水泡一天一夜，吐沙子，用前洗净，箜干

步骤 2

中火，放油。油5-6成热，放葱姜蒜，翻炒，放辣椒花椒翻炒，放郫县豆瓣酱和干黄酱。炒

步骤 3

有香味了，放酱了之后有点粘锅了吧？不要放水！这时候放花蛤，翻炒，花蛤会出水哦。看颜色，颜色淡放点老抽，颜色正好放生抽。

步骤 4

放白酒，放耗油，放糖翻炒。放韭菜，翻炒，放盐。

步骤 5

准备出锅了，放入香菜段。

菜谱创建时间：2017-05-06 12:33:08