油焖笋

作者： 手机用户6546_6jdh

这是浙江宁波奉化的特色菜，每年这时候几乎家家都会烤上一些，放起来可以吃一年。用料多少随意，主要是火候和时间。

用料

• 新鲜雷笋 适量
• 油 适量
• 老抽 适量（看情况，颜色够了可以不加）
• 美味鲜酱油 适量

油焖笋的做法步骤

步骤 1

新鲜雷笋去壳，切块。

步骤 2

放满水，大火烧二小时，中间水不多了就要加开水。

步骤 3

二小时后加美味鲜酱油，再烤二小时，汤汁少了还得加开水，上色随个人而定，够咸而颜色不够的时候可以加点老抽，喜欢吃辣的可以加辣椒。

步骤 4

最后倒油，烧一个小时。

步骤 5

装瓶。

步骤 6

上锅蒸四十分钟，真空后就可以长时间室温保存。我忘了拍油焖笋的图片就用其它的代替一下。

步骤 7

成品。

步骤 8

味道鲜美

油焖笋的小贴士

老抽可以适情况而定，因为时间太久大家一定要一次多烧点，我这个有九十斤笋肉，用了八斤油，四斤美味鲜酱油，一斤老抽。

菜谱创建时间：2017-04-25 20:07:12