奥利奥杯子蛋糕 Oreo Cream Cupcakes

作者： L-in

灵感源自 cupcake central 底部蛋糕基于黄油的打发 增加了淡奶油和巧克力液 口感蓬松 湿润 甜度适中 顶部继续沿用喜欢的奶酪霜 增加了OREO碎 绵软中有颗粒的小惊喜 *本方可做六连模一份

用料

• #杯子蛋糕
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 3g
• 盐 1/4tsp
• 烘培用黑巧克力 40g
• 淡奶油 40g
• 无盐黄油 65g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 1个
• #奥利奥奶油霜
• 奶油奶酪 100g
• 无盐黄油 40g
• 糖粉 20g
• 淡奶油 20g
• 奥利奥饼干 15g
• #顶部装饰
• 奥利奥饼干 3块
• 黑巧力溶液或巧克力酱 少许

奥利奥杯子蛋糕 Oreo Cream Cupcakes的做法步骤

步骤 1

黑巧克力币倒入一个无水的容器，隔水加热融化。继续倒入淡奶油，搅拌均匀，冷却待用。

步骤 2

黄油室温下软化，加入糖粉。

步骤 3

用电动打蛋器打发至黄油体积增大，颜色变浅，呈轻盈羽毛状。

步骤 4

少量多次加入常温蛋液，每一次加入后用打蛋器搅拌均匀至蛋液完全融入后，再加入下一次。 ⚠️蛋液温度过低、或者一次加入量过多会发生油水分离现象。

步骤 5

加入完全部蛋液的黄油。

步骤 6

继续加入巧克力淡奶油混合溶液，翻拌均匀。

步骤 7

筛入全部粉类（低粉、泡打粉、盐）

步骤 8

用刮刀翻拌均匀，看不到粉状物就可以了。 烤箱预热，175度。

步骤 9

将巧克力面糊倒入裱花袋，均匀挤入连模中，7-8分满即可，天气冷的时候面糊会比较干，因为黄油凝固的缘故。 本方量正好可以做6个纸杯。

步骤 10

烤箱预热完成，放入模具，中下层，175度28分钟。

步骤 11

烤完取出冷却。

步骤 12

冷却的时候我们来准备装饰部分。 奥利奥饼干拧开，刮去白色夹心，黑色饼干装入密封袋，用擀面杖碾碎。

步骤 13

奶油奶酪、黄油室温软化，加入糖粉打发蓬松。

步骤 14

继续加入淡奶油和奥利奥碎屑，搅拌均匀。 如果太稀可以放入冰箱冷藏10分钟。

步骤 15

杯子蛋糕冷却后，上面用花嘴装饰奶酪霜，放上对半切开的奥利奥饼干。

步骤 16

再淋上融化的黑巧克力溶液或者巧克力酱即可。

步骤 17

cupcake central的原型

菜谱创建时间：2017-04-23 14:58:43