甜菜根的营养全科普+N种菜谱推荐的做法

甜菜根的营养全科普+N种菜谱推荐

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作者: 素食星球
素食星球

用料  

  • 甜菜根五谷饭
  • 甜菜根蔬菜汤
  • 甜菜根沙拉
  • 甜菜根蔬果昔

做法步骤

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  • 甜菜根五谷饭 在五谷饭里加入切成丁的甜菜根和自己喜欢的食材,如玉米、黄瓜、甜椒、豆角、土豆、素火腿等,以及生抽、胡椒粉、盐等适当的调料,煲成一锅色香味俱全的五谷饭。

  • 甜菜根蔬菜汤 用甜菜根熬汤,汤汁会呈现紫红色,也给汤增添了鲜甜的味道。可以和大白菜、胡萝卜、土豆、番茄、木耳等一起炖煮,随意加入西兰花或西芹,简单好吃而又营养丰富。

  • 甜菜根沙拉 甜菜根切片,与其他新鲜蔬菜、坚果或水果搭配,根据自己的口味来选择不同的沙拉料汁,制作成清新脆甜的沙拉,非常可口。

  • 甜菜根蔬果昔 苹果+甜菜根+胡萝卜(经典的ABC果汁,很多餐厅菜单上都可以看到) 番茄+胡萝卜+甜菜根 苹果+柠檬+甜菜根 甜菜根+苹果+菠萝

小贴士

甜菜根禁忌
发芽的甜菜根不能吃。甜菜根如果发芽,就会如同发芽的马铃薯含有龙葵碱(Solanine),最好不要吃,以免造成身体酸痛或不适。生甜菜根一般无限制的食用量,但一天内吃多了容易腹泻。

糖尿病患者宜生食甜菜根,不宜熟食。生的甜菜根含多糖体(Polysaccharides),而多糖体是免疫细胞的军粮,可加强免疫功能,糖尿病患者免疫功能较弱,所以生食甜菜根进入体内便成为碱性,对糖尿病患者是有益的。但煮熟的甜菜根,多糖体就会转变成糖分进入体内成为酸性,不建议糖尿病患者食用了。

菜谱创建时间:2017-04-11 17:56:13
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