燕麦全麦香葱软欧包（冷藏发酵）

作者： 孖晶爱折腾

这款面包与前面的“燕麦黑麦软面包”是同一系列滴，在风味上稍微重口一点～但依然是一款Q弹滴健康小面包!

用料

• 燕麦片 35g
• 热开水 110g
• 水 52g
• 全麦粉 35g
• 面包粉 180g
• 红糖粉 12g
• 盐 3g
• 低糖酵母 2g
• 玉米油 10g
• 香葱碎 适量

燕麦全麦香葱软欧包（冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

燕麦片加开水泡软，冷却至室温。

步骤 2

除玉米油外，全部材料放进面包机揉20min。

步骤 3

加玉米油，香葱碎继续揉10min。面团装进小号保鲜袋，放5度冰箱冷藏12h。

步骤 4

如果在冬天温度比较低，可能没有发到两倍大，可取出回温30min～60min。

步骤 5

排气，分割，整形。我这次用的是12连马芬模，所以直接分了12份整圆。二次发酵45min。

步骤 6

放进预热好的烤箱，上下火180度20min。

燕麦全麦香葱软欧包（冷藏发酵）的小贴士

如果省略掉香葱碎，此款面包可以直接拿来当汉堡胚哦！

菜谱创建时间：2017-04-09 11:00:16