蛋黄小饼干

作者： 白云-178

这些天一直在做溶豆，所以有很多的蛋黄，为了不浪费，更好地消耗蛋黄，参考了下厨房厨友们的方子，综合了一下，做出适合自家宝宝口味的蛋黄小饼干，宝贝非常爱吃。记录下来，方便自己，也方便大家借鉴。

用料

• 蛋黄 2个
• 全蛋 1个
• 绵白糖 40克
• 低筋粉 80克
• 柠檬汁 几滴

蛋黄小饼干的做法步骤

步骤 1

一个全蛋两个蛋黄加入白糖、柠檬汁打发至颜色发白，蛋液滴落的纹路不会马上消失。加入柠檬汁可以解蛋腥味。

步骤 2

把低筋面粉筛入打好的蛋液。

步骤 3

用J字搅拌法，搅拌至无干粉。

步骤 4

把面糊装入表花袋，用SN7064花嘴，垂直于烤盘挤出直径为1至1.5厘米直径的小圆形。烤盘内垫上油布或油纸。

步骤 5

烤箱事先预热至160度，烘烤20至22分钟左右。每个人的烤箱温度不一样，大家要自己灵活变通。我的烤箱温度偏低，实际温度为140度左右。烘烤时间也跟挤的大小有关，挤的越大烘烤时间越久。还是挤小一点成品更漂亮可爱。

步骤 6

香香的出炉，宝贝的健康小零食，我家女儿特别爱吃。

步骤 7

做了溶豆又做了蛋黄小饼干，一点也不浪费噢！

蛋黄小饼干的小贴士

柠檬汁不要省略，可以很好地解除蛋腥味。 不要挤得太大 打发鸡蛋时也不要打过，如果打到滴落的纹路许久都不能消失的话，搅拌时会太干，更易消泡。 我觉得40克的糖足够了，毕竟小宝贝们吃太甜也不好。

菜谱创建时间：2017-03-22 17:48:30