黄磊版佛跳墙

作者： _瑾年

黄磊版佛跳墙看过向往的生活都知道！没有鱼翅，没有买卖就没有杀害

用料

• 鸡 1只
• 排骨 500克
• 牛蹄筋 400克
• 熟火腿片 酌情
• 木耳 200克
• 白蘑菇 6-7个
• 鲍鱼 6只
• 鱼肚 5-6块
• 大虾 10只
• 鹌鹑蛋 15只
• 黄酒 350ml
• 盐 少许

黄磊版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

准备好食材，下面开始做

步骤 2

整鸡冷水下锅。

步骤 3

干鱼肚，和干牛蹄筋用油发一下！一定小火慢发，然后用凉水冷却一下防止炖的时候丢失口感！ 如果看不懂怎么发可以查一下油发牛蹄筋 如果是新鲜的就不需要发了！直接水焯一下去掉脏沫！

步骤 4

同时加入切好的牛蹄筋和排骨。

步骤 5

炖2个小时，炖煮的过程中要记得撇开浮沫。

步骤 6

同时将鹌鹑蛋煮熟剥皮。

步骤 7

另起锅，将炖好的整鸡取出解成块，与排骨和牛蹄筋铺在锅底。

步骤 8

倒入刚才熬好的鸡汤。

步骤 9

　摆上鹌鹑蛋、口蘑、黑木耳、大虾、鲍鱼和所有半熟食材

步骤 10

倒入黄酒，盖上盖继续炖2小时。即可享用大餐啦！ 有好多小伙伴建议说鲍鱼，虾可以最后提前20分钟左右在放！怕没有口感了！其实食材的时间咱们可以自己来掌握！没有一定必须的！ 其实一起炖是为了让所有食材跟汤互相促进增鲜。

步骤 11

好多小伙伴看不见，

步骤 12

麻烦小伙伴看清楚一点，

步骤 13

请多看一下

黄磊版佛跳墙的小贴士

鸡建议用农村自家养的老母鸡。 口味需要自己调，建议根据食材酌情考虑加减时间和调味品 正常佛跳墙其中有这些食材，建议有什么放什么！ 海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、老母鸡、鳖裙、鸽蛋、鱼肚、花胶、瑶柱、排骨

菜谱创建时间：2017-03-22 12:19:11