海参鸡蛋羹

作者： 莫言catlam

参加试用得到了冻干海参，真的是由衷的高兴！ 所以，也变着花样吃海参，哈哈！海参的营养价值我就不多说了，反正这“八珍之首”能为首，肯定营养价值差不到哪儿去啊！ 这是第二个海参菜菜啊！陆续有来～

用料

• 冻干海参 1根
• 土鸡蛋 1只
• 橄榄油
• 葱花
• 香油
• 生抽

海参鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

把海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出；

步骤 2

将复水后的海参稍加清洗， 以防止有残留细沙；然后把海参切成适量大小的颗粒，备用；

步骤 3

鸡蛋打散，加入约1-1.5倍量的水，搅打均匀；

步骤 4

把蛋液过筛；

步骤 5

盖上保鲜膜，上锅蒸约5-7分钟至熟；

步骤 6

蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油；

步骤 7

倒入海参煸炒一下；

步骤 8

调小火，加入一点生抽调味；

步骤 9

加入少许香油；

步骤 10

下葱花后炒匀即可关火；

步骤 11

这是蒸好的鸡蛋，一点孔都没有哦，表面非常光滑！

步骤 12

把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可！

海参鸡蛋羹的小贴士

想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊！一，蛋液过筛，这样出来的蛋更滑；二，蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸，出来不会有气孔，不怕过熟变老；三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出来效果最好！

菜谱创建时间：2013-02-20 15:10:46