海参鸡蛋羹的做法

海参鸡蛋羹

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参加试用得到了冻干海参,真的是由衷的高兴!
所以,也变着花样吃海参,哈哈!海参的营养价值我就不多说了,反正这“八珍之首”能为首,肯定营养价值差不到哪儿去啊!
这是第二个海参菜菜啊!陆续有来~

作者: 莫言catlam
莫言catlam
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用料  

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  • 把海参放入无同洁净容器内,倒入常温纯净水,入冰箱保鲜,浸泡约12小时左右取出;

  • 将复水后的海参稍加清洗, 以防止有残留细沙;然后把海参切成适量大小的颗粒,备用;

  • 鸡蛋打散,加入约1-1.5倍量的水,搅打均匀;

  • 把蛋液过筛;

  • 盖上保鲜膜,上锅蒸约5-7分钟至熟;

  • 蒸鸡蛋的时候处理海参,热锅下少许橄榄油;

  • 倒入海参煸炒一下;

  • 调小火,加入一点生抽调味;

  • 加入少许香油;

  • 下葱花后炒匀即可关火;

  • 这是蒸好的鸡蛋,一点孔都没有哦,表面非常光滑!

  • 把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可!

小贴士

想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊!一,蛋液过筛,这样出来的蛋更滑;二,蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸,出来不会有气孔,不怕过熟变老;三,就是蛋液和水的比例要好,一般是1-1.5倍的量,出来效果最好!

菜谱创建时间:2013-02-20 15:10:46

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