泥腌鸡蛋

泥腌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鲜鸡蛋（刚下出来的鸡蛋）自来水浸泡1个小时左右，清洗。我家20斤也就是吃到中秋左右。

步骤 2

现挖的黄泥，其实胶泥最好但是不好找。在我家果园里挖的，打碎，回来风干了一上午。

步骤 3

泥，盐，白酒，加适量水拌开。不要一次性加多，慢慢加搅拌着拌开，千万不要化盐水用。泥也不要一下拌很多，盐进去用不完就浪费了。

步骤 4

拌开的样子。还有盐粒，在后面的储藏上会慢慢的渗进鸡蛋里。

步骤 5

鸡蛋洗干净，沥水。

步骤 6

鸡蛋滚泥巴，享受玩泥巴得快感。

步骤 7

放在洗净晾干的缸中，用塑料袋包好口，压上盖子，放在阴凉的地方，45天后开缸，洗净泥土正常煮就好了。

泥腌鸡蛋的小贴士

盐不要化水，时间长了水会蒸发，盐粒不会。1个月左右可以吃，时间长了会越来越咸。