香肠蒸蛋

作者： 哈姆特雷

下厨房里的香肠蒸蛋都是蒸整个的蛋，可我总是想吃蛤蜊蒸蛋那样的香肠蒸蛋，于是仿照蛤蜊蒸蛋做了试试。大赞！（可能大赞的主要原因是舅舅从贵州农民家里带回来的麻辣熏肠味道好极了…）

用料

• 香肠 0.5-1根
• 鸡蛋 3个
• 凉白开 2小碗
• 盐 可不放
• 料酒 可不放

香肠蒸蛋的做法步骤

步骤 1

香肠如果在冷冻状态，要提前一晚拿到冰箱冷藏室。 将香肠切片，码入一个高沿的盘子（之所以不用碗是因为碗太深，香肠重，会沉底，这样整出来香肠和蛋分布太不均匀）。

步骤 2

鸡蛋打散，倒入蛋液1.5-2倍的凉白开搅拌均匀，再倒入放有香肠的盘中，尽量让蛋液沒过香肠。

步骤 3

蒸锅内倒适量水，将盘子平稳地放到蒸架上，盖盖子大火蒸到冒气，再中火蒸6分钟左右即可。

香肠蒸蛋的小贴士

1.料酒可放可不放，我家没有在香肠蒸蛋里放料酒的习惯，就没放。 2.想要蒸出来的蛋再美观点、气孔少点的话，蛋液和水混合后要过细细的面粉网筛，将气泡过滤掉。 3.香肠如果本来就有咸味，那就不用放盐了，宁可蒸出来觉得淡了再撒点盐花儿，也不要一下子咸到掉眼泪…

菜谱创建时间：2017-02-17 19:44:49