香草煎红虾

作者： 颜13

年夜饭主菜之一，第一次来这里，还不太懂游戏规则，做菜的过程图片也没有，呵呵……知道这里有很多神人，表见笑哈。

用料

• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香 四棵
• 百里香 一小把
• 鲜柠檬 两片
• 橄榄油 适量

香草煎红虾的做法步骤

步骤 1

1. 选用十只冰冻阿根廷红虾，常温解冻至可以剪开虾背就好。迷迭香剪成一小段一小段，百里香剪碎。 2. 将虾背一一剪开至虾背的一半处，取出虾线，先把每只虾挤几滴柠檬汁，并均匀撒上海盐，现磨胡椒粉，洒适量百里香碎，腌制5至10分钟，这会虾基本全部解冻。 3. 不粘锅倒入适量橄榄油烧至七成热，将腌制好的红虾打开背部加入一小段百里香，放入热油中（这样做迷迭香既可以起到调味作用，又可以起到装饰作用，出锅后叶片也是绿绿的，很好看），其他依次放入即可，待一面煎至微黄即可翻面，继续煎至微黄，这时肉质刚刚好鲜嫩多汁，味道鲜甜，不可以太老，那样虾肉会很柴，据说红虾也可以做刺身，因为家里有小朋友，怕有细菌，所以没有尝试过。 4。 出锅摆盘，这种虾颜值本身就很高，所以怎么摆都很好看，点缀迷迭香枝，鲜香浓郁的剪红虾即可上桌喽……

香草煎红虾的小贴士

柠檬汁代替了料酒，做出的虾会有淡淡的柠檬味儿。虾肉不可过老，口感会很差

菜谱创建时间：2017-02-13 11:17:47