酸菜肉饼

作者： Meet_wish

春节期间回家过年，同学群里又掀起了新一波的怀旧热潮，聊玩聊闹聊那些记忆中的美食，什么萝卜丝饼啊，羊汤啊，猪头肉啊，排叉啊，还有这酸菜肉饼。 记忆都有点模糊了，不记得这饼是否需要发面，但依稀记得那薄薄的饼皮和柔软的口感，于是采用了烫面，效果竟然出奇的好。我的新年第一发，小伙伴们一起来做做吧！ 小贴士在前面： 1、为什么要炒酸菜，东北酸菜的含水量很低，所以吃起来有点柴，并且很吸油。加油煸炒可以让酸菜变柔软，也可以减少一点酸味。 2、为什么用烫面：烫面的延展性更好，可以使面皮尽可能的薄，咱们要多吃馅，😄 3、调酸菜馅，味精比鸡精更适合。当然觉得这些都不健康的可以不放 4、如果觉得好吃，评分请高一点啊。哈哈哈

用料

• 东北酸菜
• 粉丝
• 山东大葱
• 花椒
• 油
• 猪肉末
• 面粉
• 开水

酸菜肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加开水烫后揉成较软的团

步骤 2

醒半小时

步骤 3

东北酸菜洗净切末

步骤 4

粉丝热水泡发后切末

步骤 5

热油放花椒爆出香味后将花椒粒挑出

步骤 6

放入酸菜煸炒，加生抽，盐，味精调味

步骤 7

放入粉丝炒匀后盛出

步骤 8

大葱切末

步骤 9

加入生肉馅，大葱末及炒好的酸菜粉丝拌匀，按个人口味再调整味道

步骤 10

面团揉一下分成小团

步骤 11

擀成中间厚边缘薄的面皮，包入酸菜肉馅

步骤 12

像大包子一样封口，封口向下

步骤 13

轻压擀薄即可

步骤 14

电饼铛或者平底锅放少量油加热后放入生胚

步骤 15

两面纹路金黄后即可

步骤 16

啊呜一口，好吃死啦

菜谱创建时间：2017-02-04 22:40:04