馅饼新包法 皮薄大馅的秘密 附细节视频详解

作者： 三月小厨

有朋友说包馅饼一包就漏，今天教大家一个简单好操作的方法，即使新手也能包出薄皮大馅的馅饼，看具体步骤吧。

用料

• 面团部分
• 面粉 300克
• 盐 2克
• 温水 180克
• 馅料部分
• 韭菜末 适量
• 粉丝 适量
• 鸡蛋碎 两个
• 虾皮 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 食用油 适量

馅饼新包法 皮薄大馅的秘密 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐，温水，揉成光滑面团，分成八等份，表面刷油盖上保鲜膜松弛至少半小时。

步骤 2

韭菜末里依次加入泡好的粉丝碎，鸡蛋碎，虾皮，盐，十三香和食用油。这里面我要说下，粉丝泡好切碎之后我加了生抽，不喜欢颜色深的可以不放。然后拌匀就可以了，调料多少可以根据自己的口味调节。

步骤 3

松弛好的粘擀成长方形，放上馅，两端折起来，抻长，收口放在上面，卷起来，一定把收口卷在里面，这样就不会露馅啦。最后尾部压在下面。

步骤 4

放入刷油预热好的饼铛中，按扁，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅了，不要在锅中停留太久，否则皮容易干硬。

步骤 5

成品图来啦，太有食欲啦，一圈一圈的像棒棒糖🍭

步骤 6

动态视频呈现时间到，饼皮儿超级软，里面满满的馅料也不会露馅。赶快收藏试做吧。

馅饼新包法 皮薄大馅的秘密 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.一定要用温水和面，这样成品才会软软的。 2.要保证充足的醒面时间才能擀薄饼且不破。 3.整形的时候把接口处放在内侧盘起来，这一步很重要，是不露馅的关键。 4.吃不完的晾凉罩上食品袋放冷藏，再吃时候加热下就可以了。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-08-11 07:32:32