日式风味牛肉饭

作者： Phoebe曾

以前用普通的生抽+老抽+料酒的模式做过牛肉饭，有酱油的鲜味但是没有日式的那种风味。后来突发奇想换成了日本酱油+寿司醋的组合，就做出了日式牛肉饭的感觉，酱油的鲜甜配上寿司醋的酸甜，简直好吃极了！ 因为日本酱油和寿司醋毕竟是日本料理中比较常用的调味料，自带日式风味~所以要做出日式风味的牛肉饭这两样东西必不可少。 味淋和清酒我没买来试试，因为这两个调味料在马来西亚这边卖的很贵，而且不是哪里都能买到，要进口超市才行。 相比较之下，寿司醋和日本酱油就比较平民啦。 牛肉含有优质的动物蛋白，然而饱腹感个人觉得比鸡肉强太多，同等重量的牛肉和鸡胸肉，无论是口感还是饱腹感来说，牛肉都要更胜一筹，当然价格上也是牛肉略高一些。 无论是作为运动后的增肌餐还是平时的减脂餐，都是不错的选择。当然如果是减脂的话把白米换成糙米等其他主食都可以。 有写一点小贴士，记得要看！

用料

• 米 120g
• 牛肉 200g
• 日本酱油 适量
• 寿司醋 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小撮
• 料酒 适量

日式风味牛肉饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，并用少许盐、日本酱油、寿司醋、料酒腌渍1-2小时。

步骤 2

热锅后放入腌渍好的牛肉，烧到牛肉的红肉变色，此时倒入生抽和老抽并拌匀。

步骤 3

加入洗好的米粒，然后让水没过米粒大概0.5-1cm的样子，盖上锅盖，调成小火焖煮20min左右。

步骤 4

煮米饭期间放入大白菜，然后一起焖。

步骤 5

20min到了，开盖翻动米饭防止糊锅，然后盖上盖子，如果米没熟就继续小火煮一会儿，如果米熟了就关火盖着锅盖焖个5-10min。然后就可以出锅了！

日式风味牛肉饭的小贴士

1. 因为我比较懒所以是米饭和牛肉一块儿煮的，这样米饭可以充分吸收牛肉的肉汁，吃起来也是爽滑！然后菜也是一锅焖的，因为刚运动完饿的慌，索性就一块儿煮了。 如果想要牛肉米饭分开煮的话，那就在第三步的时候不要放米，焖煮牛肉20min就行了。 2. 大白菜可放可不放，因为我是一锅炖。大白菜本身会出水，加上煮好后的白菜吃起来也是有甜味的，很下饭。也可以换成别的菜 3. 我刚起锅的时候放了洋葱，这也是可放可不放的，并没有什么影响。 4. 这道饭的重点就是日本酱油和寿司醋，才能做出日式风味 5. 怕咸的可以不放生抽和老抽，我放的原因是为了染色。

菜谱创建时间：2017-01-23 19:51:10