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健康版大阪烧的做法

健康版大阪烧

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作者: Phoebe曾
Phoebe曾
这个改良版的灵感源自于糊塌子和大阪烧。然后我把两者结合了下,里面的配料改成了稍微健康一点的食材。从健身方面考虑就舍弃了美乃滋。 虽然放了御好烧酱,但是在买的时候有看成分表感觉这个酱算是比较ok的。然后也没有买到木鱼花和海苔。建议做的时候可以根据自己的喜好放。

用料

健康版大阪烧的做法步骤

步骤 1

圆白菜切丝,加入一点盐腌制一会儿等菜出水,大概30分钟左右。期间可以准备洋葱、青椒,统统切成小块和圆白菜放在一起。速冻虾仁解冻。

步骤 2

菜出水后倒入适量全麦面粉和虾仁,放点胡椒。我没有称,看着倒的,不要倒太多,个人觉得少于100g。再打入一颗鸡蛋。全部拌在一起。搅的差不多即可,大概就是每根菜都沾上了面粉糊。期间不用放水。

步骤 3

热锅,放一点点油。打入第二颗鸡蛋,像煎荷包蛋一样但是要把蛋黄用锅铲稍微弄散。转中小火,再煎的鸡蛋上倒入蔬菜糊,用铲子慢慢把菜糊按成一个圆形。盖上锅盖,大概焖个5分钟不到,就可以翻面了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面的时候可以借助两把锅铲,翻的时候速度要快,不然面糊容易散架。翻过去以后继续中小火煎大概5分钟左右。看着菜出香味以及面糊差不多都干了就可以盛出锅了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后在有鸡蛋的那面涂上御好烧酱,照烧酱也可以的,然后有葱撒葱,有木鱼花和海苔就都撒上去。我什么都没有就只有酱了。

健康版大阪烧的小贴士

我用的是不粘锅,所以基本不怎么需要放油。用不粘锅这道菜比较好做。酱汁我觉得无所谓怎么好吃怎么来。没放美乃滋或者蛋黄酱是因为市面上卖的热量实在是高加上高脂肪。不过放了确实会好吃些。 注意一开始拌面糊放一颗鸡蛋,后面下锅煎时再放一颗鸡蛋。这是两颗鸡蛋的不同用法。 虾仁也可以换成鱿鱼章鱼之类的,放肉也行但是不要切的太大块不然不好熟。 第一次弄想着先写菜谱就没有拍步骤图了,但是有成品图。

菜谱创建时间:2016-09-03 00:27:49
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