摩摩喳喳，一碗温醇的养生甜汤

作者： 下厨房用户_ps3u

这是一道非常受欢迎的马来风味甜品，简单易做，冷吃热食两相宜。很有趣的是可以用芋头、红薯、红豆等等随手可取的食材自由搭配，包括各种水果，做出调色盘一样的成品来！

用料

• 西米 适量
• 荔浦芋头 半个
• 紫薯 3个
• 红腰豆 适量
• 椰浆 400毫升
• 斑斓叶 3片
• 椰糖浆 150毫升
• 亚达子 3颗
• 盐 适量

摩摩喳喳，一碗温醇的养生甜汤的做法步骤

步骤 1

煮西米。干西米里倒一些净水，稍稍打湿。锅中水煮沸后，倒入西米。中火煮12分钟，关火，焖5分钟，直到西米没有白芯后盛出，待用；

步骤 2

煮椰糖。1:1混合椰糖和水，开大火煮至融化后，轻微搅拌以防沉底，再煮一会儿，用纱布过滤隔渣，备用；

步骤 3

另准备一锅清水，放入提前泡好的红腰豆，大火煮沸后调至中火，继续煮20分钟左右，至红腰豆绵密；

步骤 4

洗净的紫薯和芋头切成大块，烧一锅沸水，将斑斓叶放在锅底，再加入紫薯煮5分钟左右，放入芋头和红腰豆，保持中火，煮到芋头熟透后加入椰浆、椰糖和盐来调味，再加入香蕉片慢煮一会儿，就可以出锅；

步骤 5

碗底倒入紫薯芋头糖水，加一勺西米、2颗亚达子，再淋上一些椰浆，一份香甜润口的摩摩喳喳就做好了。

菜谱创建时间：2017-01-03 16:16:46