蔓越莓抹茶软欧（波兰种）

作者： 早爷拾味记

完全是懒得做麻薯的懒癌产物。。。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 40g
• 水 40g
• 酵母 1g
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 15克
• 抹茶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70-80克（加蛋液130克）
• 糖 30克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 20克

蔓越莓抹茶软欧（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种制作：高粉水1:1加1g酵母搅拌均匀，冷藏12小时

步骤 2

主面团除黄油外跟波兰种一起面包机和面20分钟（一个程序），加黄油再来一个程序。出膜即可。

步骤 3

一发常温2-2.5倍，手指戳孔，不塌不回缩，平均分6分，团圆盖保鲜膜醒发15分钟，整形成喜欢的形状，38度二发，大约半小时。

步骤 4

烤箱上下烤190度提前预热10分钟。

步骤 5

发好的面团，撒粉或糖粉，刀片划口。入烤箱200度，18-20分钟。喜欢上色可以后盖锡纸，喜欢抹茶纯色直接加盖锡纸即可。

菜谱创建时间：2017-01-03 13:27:58