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火锅蘸料七款
用料
火锅蘸料七款的做法步骤
【浓鲜酱】 3勺芝麻酱、1勺豆腐乳 1勺蒜蓉、1勺香菜、1勺花生碎 辣椒、陈醋
这款浓鲜酱用芝麻酱打底，比较浓稠，辅料千万不能加太多，也不宜超过五种，否则就会掩盖食材的本味。
咸鲜酱 3勺酱油、1勺香油、1勺白糖 1勺白芝麻、1勺花生碎、陈醋、辣椒等
这款酱料咸中带甜、甜中生香，能最大程度保留食材的本味。
油碟 少许蒜蓉、3勺香油 四川麻辣火锅上有一层厚厚的红油，很烫，经常吃有可能引发食道癌，油碟可以快速冷却从锅里面捞出来的食物，还有润肺的功效。
朝天椒蘸料 朝天椒+生抽+蒜+葱+香油+一点点醋 其实我也不知道这个蘸料叫什么名字，但貌似还是很多人喜欢的。这款蘸料的特点是比较咸、鲜。朝天椒是这款调料的灵魂，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下来~这款调料在吃口味比较清淡的火锅或者清汤时比较适用，不然会很咸和辣！
香辣牛肉酱 牛肉酱+辣酱（辣椒油）+麻油+花生碎 牛肉酱也是自助调料台上比较受欢迎的，这种蘸料麻麻辣辣，同时又伴随着牛肉酱和花生碎的香味儿。以上都是必需品，此外加点适量的葱花和麻酱也是可以的~这个蘸料用来蘸菜和面味道都是很不错的~
干料碟 辣椒面+葱花+蒜末+盐 以上几样只是标配，也可适当加入一些胡椒粉、芝麻…这种吃法比较特殊，通常在麻辣锅底比较常见，比如说川锅除了传统香油碟另一种吃法就是干料碟了，这种调料用来蘸肉口感相当不错！
糖醋汁 糖醋汁（料酒、酱油、糖、醋）+葱花+香菜 这款蘸料酸酸甜甜，喜欢辣的可以加点辣根，适合各种人群，很开胃~在搭配肉类、海鲜类味道格外出众！这种调料调起来也很简单~（如果没有现成糖醋汁，比例可以按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水来~）
火锅蘸料七款的小贴士
吃火锅时应该注意什么？ 1.吃火锅时间不宜过长 吃火锅时间不宜过长，这是冬季吃火锅应该注意的事项。虽然冬季吃火锅，越冷吃得越开心，吃的时间越长，其实这是不可取的，因为吃火锅时间长了，容易造成人体胃液分泌消化液，加重腺体的负担，不利胃部消化。 2.吃火锅时应该多放些蔬菜 冬季吃火锅不能只知道吃鱼，吃肉，这时还应该多吃些蔬菜。因为蔬菜中含有大量的维生素，以及叶绿素，不仅能消除油腻，还能清凉，解毒，去火呢，但是有一点大家必须注意，那就是尽量蔬菜不要煮过久。 3.控制火候 很多人吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。 4.莫吃太烫 通常火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。 5.涮火锅不能喝老汤 吃火锅不能喝老汤，喜欢喝汤的朋友要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。 6.火锅后来点酸奶 吃火锅后喝一些酸奶是不错的选择，酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。 下次吃火锅的时候如果不知道该吃什么蘸料 记得拿出来看看~ 或者你有什么自创美味调料， 也欢迎介绍给我们哦~
