花生酥

作者： 玩面团

用花生油做的，酥脆口感，区别于黄油做的酥松口感。10-11G一个，可做22个。本来打算放100克低粉的，但低粉只有34克了，另外66克放的中粉；做面包剩下15克蛋清，也加了进去。

用料

• 去皮熟花生 50G
• 糖 30G
• 盐 1G
• 低粉或中粉 100G
• 蛋清 15G（可不加，相应增加植物油用量）
• 植物油 40G（可根据面团干湿程度增减）

花生酥的做法步骤

步骤 1

花生和糖用粉碎机打碎

步骤 2

盆里放入花生碎和糖粉、盐、面粉，用刮刀拌匀。

步骤 3

倒入蛋清和油，用刮刀拌匀，捏成团，静置10-15分钟。团成10-11G一个的小圆饼，排入烤盘。

步骤 4

烤箱预热160度。放中层，烤25分钟，后5分钟可开热风。观察上色，出炉晾凉。

菜谱创建时间：2016-12-21 21:20:52