桃酥

作者： Vicky的美食日记

用料

• 猪油／白油 100克
• 棉白糖 40克
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 鸡蛋（打散） 24克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 2克
• 低筋面粉 200克
• 核桃碎 30克
• 可食用碳酸氢铵（即臭粉） 1克

桃酥的做法步骤

步骤 1

在搅拌碗中倒入猪油、绵白糖（过筛）、白砂糖、盐，用打蛋器搅拌均匀（不用搅拌到糖融化）。

步骤 2

再倒入鸡蛋液，继续搅拌

步骤 3

在小碗里放入小苏打、碳酸氢铵和一小勺水，化开就好。 倒入搅拌碗中，用打蛋器继续搅拌均匀。

步骤 4

将过筛后的低筋面粉和泡打粉倒入，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

倒入核桃碎，用刮板辅助，调成光滑的面团，看到核桃碎分散均匀即可。

步骤 6

烤箱预热至上火190度，下火150度。

步骤 7

把面团搓成长条，均匀切成10块，用手搓成球。

步骤 8

在烤盘内刷一层油，或铺一个防粘垫，有空隙的摆上，用手指压成中间凹，周边凸的饼。 静置15-20分钟。

步骤 9

烘培时间约20-25分钟，关烤箱后不要取出，让烤箱余温烤5分钟。

步骤 10

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桃酥的小贴士

可根据喜好增加鸡蛋液和猪油的量

菜谱创建时间：2016-12-08 17:44:40