口感超级好的米吐司的做法

口感超级好的米吐司

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8.9 综合评分 1333 人做过

超级、特别、非常推荐这款吐司
你们一定要试试,口感非常好,组织也超级棒

刚做烘焙的时候也尝试过这样加入白粥的做法,没有记录
这次写下来,分享给大家

材料为450克吐司盒两个

作者: 啊呜511
啊呜511
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用料  

做法步骤

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  • 白粥冷却备用 (可以是剩的,要熬煮的比较绵稠软烂的那种)

  • 面团材料中黄油以外的所有食材(包括白粥)混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

  • 放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

  • 发酵至2~2.5倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

  • 将发酵好的面团取出,轻拍排气

  • 称重后等分为6份

  • 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

  • 取一个松弛好的面团,擀开 边上气泡拍掉

  • 翻面,分别自左边和右边向中间1/3处折叠

  • 用擀面杖稍稍擀长

  • 自上而下卷起

  • 依次做好

  • 三个一组放入吐司盒

  • 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹

  • 放入预热好的烤箱,下层 上下管180度烘烤40分钟出炉,顶部上色要及时盖锡纸

  • 出炉脱模冷却即可

口感超级好的米吐司的小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
大家家里煮粥的习惯不同,粥浓度不同,也会很大程度的影响液体量,请一定灵活掌握
2、其他注意事项请戳这里的小贴士:https://www.xiachufang.com/recipe/102155945/

菜谱创建时间:2016-12-05 10:09:13

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