羽衣甘蓝馅饺子

作者： Nadyasie

我觉得对于多数国人尤其是北方人来说，这气味和纤维感完全不是问题，只要你也吃茴香和雪里蕻……不过沙拉吃久了也会腻，而且不适合小小孩吃，所以包饺子试试吧！ 另外如果是健身减脂人士吃的话，可以 1. 把肉馅同比替换成鸡胸肉， 2. 如果你连淀粉都限制摄入的话，还可以把白面饺子换成玉米面+各种杂粮粉的馅儿团子。

用料

• 去梗羽衣甘蓝 250g
• 猪肉糜 250g
• 面粉 250g

羽衣甘蓝馅饺子的做法步骤

步骤 1

面粉渐渐加水揉成软硬适中的光滑面团，用个大碗或者盖保鲜膜松弛。

步骤 2

猪肉糜加两小勺饺子馅调料（可以自己用花椒大料良姜桂皮等香料磨粉，王守义有现成的卖），加盐、香油生抽搅匀，逐渐加入凉开水，搅拌上劲，加水量视肉馅状态而定，加到从肉馅打着很有劲直到再加就泄劲的状态为止，好肉馅能吸收很多水。

步骤 3

羽衣甘蓝去梗，剁碎和肉馅拌匀，开始的时候菜叶都枝枝叉叉的，慢慢会和肉馅融合。梗可以冻起来每次榨果汁的时候抓一把一起榨。

步骤 4

开包吧！比什么白菜馅韭菜馅都好包，因为羽衣甘蓝不会在和完馅以后出汤。

步骤 5

郑小二一个人吃了硕大的五个饺子……

羽衣甘蓝馅饺子的小贴士

1. 面团和和好的馅比例基本是一比一； 2. 饺子馅多打水，因为菜比较干比较多纤维； 3. 用鸡胸肉的话要在调肉馅的时候加些油。

菜谱创建时间：2016-11-11 13:10:29