豉油鸡（烤箱版）拒绝糊底 零失败

作者： 美腻美腻滴美味

老公和我都很喜欢粤味鼓油鸡。简单，味美。但尝试了很多方子，用砂锅小火慢焗还是需要人不离锅，不停翻面浇汁转锅，否则极易糊底。想吃怕糊怎么办？突发奇想用烤箱焗。居然成功了，比砂锅做的好吃太多，赶紧来分享给橱友们哈。

用料

• 烤箱专用耐高温带盖大碗 一只
• 鸡肉 适量
• 姜片 适量
• 香葱 适量
• 冰糖 适量
• 蒸鱼豆鼓 适量
• 清水 适量

豉油鸡（烤箱版）拒绝糊底 零失败的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩块洗净沥干倒入蒸鱼豆鼓抓匀，腌半小时。（腌的越久越入味，最好头天晚上腌好，第二天做）（以每块肉抓匀后都附着蒸鱼豆鼓汁为量）

步骤 2

姜切微厚片铺满烤碗，在姜片上放入几根整香葱（不用切断），将腌好的鸡肉放入。在淋少许蒸鱼豆鼓，放上几块冰糖。从碗边倒入适量水，到鸡肉一半水即可。

步骤 3

放入烤箱，我的烤箱，上火150，下火200，90分钟。

步骤 4

第一次实验，温度应该是对了，时间久了，颜色黑了，口感略干了。但真的很成功，烤箱焗久了也不会糊，味道棒棒的。比砂锅入味多了。需要做的厨友们根据自已的烤箱情况灵活运用调整下哦，常观察下时间上色情况。别忘了分享给我哦。

豉油鸡（烤箱版）拒绝糊底 零失败的小贴士

没有蒸鱼豆鼓的厨友们，荐议以生抽代替，酱油味重，老抽色重太咸。冰糖根据自已对甜度的喜好及菜量适放。不要放盐。腌鸡块的鼓汁咸味足够，在放就咸了哦。

菜谱创建时间：2016-10-25 10:13:38