丁丁炒面

作者： 美腻美腻滴美味

丁丁炒面劲道味美，营养丰富，是新疆面食里一大特色。以下配方我用的猪肉，原是羊肉首选，牛肉续选，因本人不食牛羊肉（怕膻~！~）所以改用猪肉，以前试过用鸡脯肉，味道更赞呢。菜我用了2种，大家也可以根据个人喜好……青菜、蘑菇、……等

用料

• 猪肉
• 圆葱（红的比白的香）
• 大葱
• 大蒜
• 生姜
• 西红柿
• 青、红椒
• 蒜苔
• 芹菜
• 手工面（我是直接超市买的现成手工丁丁切面）

丁丁炒面的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

肉切2一3厘米小片

步骤 3

芹菜和蒜苔切小段

步骤 4

如图

步骤 5

我是直接超市买的现成的手工丁丁切面

步骤 6

水烧开下面，不要煮太熟，稍半熟即可，捞出凉水冲2一3遍让面更劲道，沥干水份倒入少许油拌匀防粘，放一边待用。

步骤 7

热锅（锅烧烫了，下油）下肉炒至变色，（个人习惯这时候放丁点，盐、花椒面、酱油增味）铲出放一边待用。

步骤 8

依次放入生姜、大葱、爆香后放入圆葱，一半蒜。

步骤 9

一半青、红椒翻炒片刻。

步骤 10

放入蒜苔，翻炒至断生

步骤 11

放入芹菜，这时候放盐、花椒面、酱油翻炒均匀。（注意：比平时炒菜调料放多一些）

步骤 12

放肉翻炒均匀。

步骤 13

放剩下的青、红椒、大蒜和西红柿翻炒。

步骤 14

放入面，大火爆炒面刻。

步骤 15

出锅。我菜做的多了点，盛出了些，为了明天一个人在家，直接下点面条拌上9又是一盘拌面啦。

菜谱创建时间：2016-05-08 12:42:14