脆皮肠.宝宝肠.早餐肠

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买了一次这样的肠..好贵..(^.^)
对于我这样视钱如命.
一分钱当一千块花的人!
还是觉得..自己做.放心.安心.贴心..
(999牌脆皮肠?)

用料实在....这四个字够份量吧?(^_^)v

做好发了一个图片在朋友圈和下厨房.
下面一大批的要菜谱..
可是..伱们每次都这样哭着喊着要..
但是.菜谱发了.也没见伱们做啊!(谜之微笑)

用料  

  • 肉..用料理机打成小碎粒! 不要太碎.口感不太好! 手工剁口感最好...! 用前夹心的肉比较好..! 这部位的肉比较嫩! 比率是2肥8瘦.肥肉不能超过2!

  • 粉类我是直接买了现成的用!方便啊..

  • 把盐.冰糖粉.生抽.蜂蜜 放入肉馅里面顺一个方向搅拌均匀. 再把.洋葱粉.香葱粉.生姜粉.白胡椒粉. 放下去...搅拌均匀...!

  • 把生粉.红曲粉放下去搅拌均匀!... (我木有红曲粉了.没放) 再把啤酒分次放下去.. 顺一个方向搅拌均匀至粘稠状!

  • 搅拌好的放冰箱冷藏备用!

  • 羊肠衣..清洗干净! 可以装水看看有木有破大洞的地方! 如果有就剪掉那部位! 一般某宝卖的都是清洗干净了的. 但是自己再洗洗没啥坏处! 浸泡半小时...!

  • 我推荐现在有的灌肠神器.. 只要把肉装里面. 转啊转啊..就可以把肉直接灌. 以前半小时灌的. 现在1分钟就能搞定(^_^)v 买二包肠衣就有送.好像.. 肠衣某宝能直接买到的!

  • 肠衣一头套在灌肠工具 放一点肉到肠里.然后一直推到底.底部打结.

  • 再把肠衣在工具上垂直往上推..

  • 因为之前用肉在里面推了一次. 有油份..所以很好推

  • 如果用老式的这种灌肠器. 就用筷子塞.. 有一个专门塞肉推的木棒卖的. 那个要好用一些.我的没找到.. 不过最好不要用这种.累!

  • 灌的时候要用针扎一下灌好的部位. 帮助排气....! 不用灌的太满..太满后面会爆开.

  • 再用绳子一段段绑起来.. 10Cm左右就行..

  • 用衣架晾起来.通风处..10小时左右.. 表皮干了就好! 我的是晾了4小时后用电风扇吹了一个多小时. 因为赶时间处理好冷冻送朋友!

  • 晾好的..

  • 锅里放冷水.. 把肠放入..水要能盖过肠.. 中小火加热..

  • 加热至水里有一点点浮沫时. 改小火...煮至肠浮起来.就是煮好了! 捞出放凉剪段.

  • 上面煮的步骤我是晚上弄的. 等放凉时.睡着了(#^.^#). 半夜1点多醒来.发现肠少了很多. 不用问也知道是被我妈她们吃了. 剩下给装袋抽了真空放冰箱冷冻了.准备送人! )^o^(

  • 留了二根早上煎.. 锅里放少量油.. 煎至表皮喜欢的程度就好.. 或烤箱180度烤5-8分钟就好!

  • 早餐吃..真心方便的! 就是肠煎过头了!!😂.

小贴士

如果喜欢吃其它口味.
比如辣的.孜然的.黑胡椒的.咖喱的.
只需要加这些粉下去.
加到伱满意.伱开心就好...^_^

可以一次多做一些.冰箱冷冻保存.
吃时取出直接煎烤..非常方便!

肉馅做好时.可以取一点.放锅里煎熟..
尝尝口感怎么样.
然后再根据自己的调整!

如果给比较小宝宝吃的.
肉还是尽量碎一些比较好..

准备送人需要邮寄的.
冷冻后再寄比较好..
冬天就不用了.
冬天室外比冰箱冷多了!凸^-^凸

再想送人的.绑绳子时可以绑小一点的段.
咱们能以数量取胜不是么?
同样的量.一根大的和几根小的来对比.
小的取胜啊..对吧.对吧?

真的..不要说是我把伱们带坏的..
我这么单纯的人.说出去谁信呢..(这人好不要脸)

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