秘制鱿鱼嘴

作者： 笑货吃货

鱿鱼嘴，就是鱿鱼的嘴啊。这噗噗的小东西竟然吃完一颗还想再吃一颗又一颗还一颗！鱿鱼嘴是我最喜欢的下酒菜之一啊啊啊啊！经常做来当小零嘴儿吃，如果喝酒也是为了吃它才想喝啊哈哈哈~

用料

• 鱿鱼嘴 300g
• 蒜蓉 一抓
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 盐 一小撮
• 酱油 适量
• 蚝油 少许

秘制鱿鱼嘴的做法步骤

步骤 1

鱿鱼嘴不常见，我也是在本地最大的菜市才能买到的冷冻鱿鱼嘴~先解冻~

步骤 2

然后焯水，放几片姜，因为冷冻的鱿鱼嘴水分很多而且较腥…焯水可以去腥去除多余水分。 而且鲜鱿鱼中有一种多肽成分，必须煮熟透后再食若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

步骤 3

颜色都变白就可以捞起来了~

步骤 4

滤干水~不然一会下油锅得炸飞……

步骤 5

锅烧热，多倒点儿油，豪爽地撒下蒜蓉爆香，再盗铃不及掩耳之势间扣下鱿鱼嘴！哗！滋啦！ 大火翻炒几分钟~

步骤 6

要做颗灵魂有香气的鱿鱼嘴，关键点就在于这一勺郫县豆瓣酱(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵) 或者你们家乡特产的什么剁椒酱啊，实在没有，女神老干妈也行啊………

步骤 7

因为豆瓣酱本身就有盐味，翻炒均匀之后再根据自己的口味来调入盐和酱油，再加一小勺蚝油会比较鲜~ 调料放完后翻拌均匀再炒个一两分钟，搞掂！！注意火候啊也别太猛会糊底……

步骤 8

旁边还可以再整点椒盐，味道不够的话还可以蘸点吃~

步骤 9

自备一瓶好酒🍶 世界都是你的( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄⁼̴̀⸝⸝⸝)

秘制鱿鱼嘴的小贴士

蒜切碎点…………

菜谱创建时间：2016-10-10 22:20:11